O que é Reb M?
Reb M é um glicosídeo de esteviol, um composto natural encontrado na planta estévia. Conhecido por sua doçura excepcional, Reb M é significativamente mais doce que os extratos de estévia tradicionais e possui um sabor limpo, semelhante ao açúcar-, sem qualquer sabor amargo. Tradicionalmente,Reb Mfoi extraído da folha de estévia, mas sua baixa concentração tornou-o um processo caro e ineficiente.
A fermentação Reb M é o segredo mais doce. Através de um processo de fermentação inovador,ÍNGIAaproveitou o poder da sacarose ou da glicose para produzir Reb M em abundância. Este método inovador não só garante um fornecimento consistente deste adoçante excepcional, mas também reduz a nossa dependência do cultivo de estévia, mitigando o impacto ambiental.
A diferença entre Reb A e Reb M
Embora o Reb M seja frequentemente comparado ao Reb A, outro glicosídeo de esteviol, eles possuem características distintas.Rebe Aé o glicosídeo de esteviol mais abundante na estévia e é amplamente utilizado como adoçante. Porém, pode apresentar sabor levemente amargo, limitando sua aplicação em determinados produtos. Reb M, por outro lado, oferece um perfil de sabor superior, sem notas-de amargor, tornando-o a escolha preferida tanto para consumidores exigentes quanto para fabricantes de alimentos.
O doce sabor da sustentabilidade
Nosso compromisso com a sustentabilidade está no centro do nosso processo de produção noReb M de açúcar. Ao utilizar sacarose ou glicose como matéria-prima, contribuímos para a economia circular e reduzimos a nossa pegada ecológica. Além disso, nosso processo de fermentação é energeticamente-eficiente e gera o mínimo de resíduos, alinhando-se ao nosso objetivo de criar um futuro mais sustentável.
A fermentação Reb M representa um salto significativo no mundo dos adoçantes. Seu sabor excepcional, origem natural e produção sustentável fazem dele a escolha ideal para consumidores que buscam alternativas mais saudáveis, sem comprometer o sabor. À medida que continuamos a inovar e a refinar o nosso processo de produção, estamos entusiasmados em partilhar a doçura da fermentação Reb M com o mundo.
